Je hrozně fajn, mít doma Martina. Nejen v takových těch
normálních partnerských samozřejmě, ale taky v tom, že mi pořád nadhazuje
inspiraci pro to, co uvařit a dává mi v kuchyni dostatek prostoru pro to,
abych tu realizaci vymyslela a doladila sama. A to je fakt dárek, protože ne
každej v mým okolí je nakloněnej tomu, jak zrovna s jídlem zacházím a
jak si věci v kuchyni řeším – po svém, s minimem obalů a s ještě
větším minimem odpadu. Takže Martinova chuť na kuře na paprice a moje vedení
kuchyně dali vzniknout receptu, který bych vám tu dneska ráda představila.
Možná to někdo z vás takhle dělá, možná ale ne a právě ty bych ráda
inspirovala k tomu, jak tohle celkem jednoduchý jídlo, protože nasypat
hromadu papriky – myšleno tím koření – do smetany a prsknout k tomu kuře
umí každej. A i tohle jsem vám tu sdílela. Nicméně mi pak došlo, že s tím nejsem
úplně spokojená a že tohle jídlo chci dělat jinak. Nějak takhle…
Nejdřív bych vám ráda řekla, jak dělám tu paprikovou
omáčku, tu si totiž dělám sama a je v tomhle receptu dost důležitá. Navíc
ji můžete použít i třeba k masu, do těstovin nebo jinam a není to nic
těžkýho, nebojte. Papriky hezky v celku položíme na plech nebo do zapékací
misky do trouby a pořádně upečeme. Klidně slupku i trošku spalte, vůbec nevadí.
Jakmile je máte upečené, zbavíme je stopky i semínek a nakrájíme na kousky,
které vložíme do nějaké hlubší a dlouhé nádoby – budeme je mixovat, takže nádobu
k tomu nějak adekvátní. Papriky zalijeme trochou oleje, osolíme, opepříme
a rozmixujeme na hustou, hezky napěněnou omáčku. Buď si jí můžete udělat takhle
čerstvou a rovnou ji použít nebo následně zavařit do sklenice a uložit na
později.
Tak a teď to ostatní. Na másle osmahneme cibuli, ke které
přidáme na malé proužky nakrájenou papriku a na kostičky nebo třeba i nudličky
pokrájená krůtí prsa. Necháme zezlátnout, zlehka zasypeme sladkou i zauzenou paprikou
a troškou chilli, rychle promícháme a zalijeme troškou vývaru – zhruba
půllitrem. Necháme společně hezky provařit. Jakmile směs začne probublávat. V tuhle
chvíli vše zalijeme paprikovou omáčkou a smetanou, podle chuti můžeme přidat
ještě sladkou a zauzenou papriku, sušený česnek a samozřejmě i ten prolisovaný,
který všemu dodá trošku pikantnosti a další chuti. Vše společně vaříme. Klidně
můžete přilít i trochu vývaru, jde nám hlavně o to dostat silnou, poctivou
omáčku se spoustou chuti. Jakmile bude omáčka dostatečně zredukovaná, doladíme
ji šťávou s půlky citronu, přidáme medvědí česnek a pažitku, zamícháme a
zhruba minutku ještě vaříme, aby se všechny chutě propojily. Podáváme ideálně s těstovinami,
ale fantazii se meze nekladou, takže si k tomu můžete dát co je vám libo.
J
Komentáře
Okomentovat