Kdo mě nějakou sleduje, ví, že miluju lokální, ekologický
a bezobalový nakupování. A tak si vždycky během farmářský sezóny nechávám
pravidelně dodávat zeleninu právě z farmy. Tu mi hezky nachystají a
dovezou k nám do Výběru, čímž podpořím nejen danou farmu, Výběr jako
takový a zároveň i domácí hospodářství a naše žaludky. Navíc mě to dělá
šťastnou, což je další skvělej benefit. No a v jedný z těhle dodávek
jsem měla nedávno úplně skvostný a na chuť ukrutně dobrý červený brambory, se kterýma
sem musela nějak naložit, – ono tuhle zeleninu je vždycky dobrý co nejdřív
zpracovat, protože není nijak chemicky ošetřená, není natrhaná předčasně a
nedozrává tím pádem ještě během uskladnění – takže jsem je čapla, umyla…ááále
to už patří do postupu dnešního receptu, takže srolujte a jdeme vařit.
J
Krkovici si den předem naložíme do směsi oleje, grilovacího
koření, soli, chilli a pepře aby se hezky uležela a byla, jak se patří. No a
následně se vrhneme na brambory. Ty si patřičně očistíme a omyjeme, – budeme je
péct se slupkou, tak na to myslete už při nakupování – překrájíme na
třetinky/polovinky podle toho jak je jaká brambora velká, prostě musíte mít
zhruba stejně velký kousky, důkladně osolíme a opepříme, zakápneme olejem,
přidáme pár prolisovaných stroužků česneku a zasypeme rozmarýnem. Důkladně
promícháme, aby byly všechny kousky brambor obaleny kořením i olejem. Vložíme
na plech vyložený pečícím papírem, případně lehce vymazaným olejem nebo máslem
a pečeme v předehřáté troubě zhruba 30-35 minut dokud nezměknou.
Na rozpálené pánvi necháme zlehka zesklovatět cibuli pokrájenou na
větší kousky a na ně položíme plátky masa. Hezky opečeme z obou stran – z každé
zhruba 2 minuty aby uvnitř zůstalo šťavnaté – samozřejmě záleží na tom, jak
tlusté plátky máte nakrájené, to dá rozum. Maso vždycky opékám přímo v oleji,
ve kterém bylo naloženo, abych nepřišla o žádnou chuť a navíc je škoda marinádu
vylívat, že jo? Těsně před podáváním ještě na brambory nasypeme petrželku,
promícháme na plechu a společně s masem podáváme třeba se salátem nebo
nějakou oblíbenou omáčkou.
Komentáře
Okomentovat