Tohle podivný počasí, kdy člověk neví, jestli je teplo,
zima nebo něco mezi tím si žádá něco pořádnýho do břicha a ideálně i něco s vitamínama.
A protože spousta vitamínů je v zelí a v mase je zas síla, skloubila
sem tyhle dvě věci dohromady, přidala spoustu česneku a upekla skvělý vepřový
kostky na česneku, právě se zelím a knedlou. A tak se o to tohle jídlo s vámi
dneska podělím, i když to asi nebude něco, co byste neznali. Ale kdo ví, třeba
tím aspoň někoho inspiruju k tomu, co dobrýho uvařit o víkendu.
Vepřové maso nakrájíme na větší kostky, osolíme, přidáme
pár kuliček pepře, okmínujeme, posypeme sušeným česnekem a důkladně promícháme.
Ideální je mít maso trošku prorostlé a tuk na něm nechat ať se zachová chuť a
nechat s kořením chvilku uležet. Cibuli nakrájíme na větší kousky,
oloupeme několik stroužků česneku a kuličky jalovce a vše společně s masem
vložíme do zapékací misky. Zlehka podlijeme vodou, a protože tuk váže chuť,
můžete přidat pár kostek másla. Já tentokrát zvolila trošku sádla, protože sme
dostali úplně skvělý, domácí, zabijačkový, takže podpořit výpek tímhle, byla
jasná volba.
Na másle necháme zesklovatět cibuli, na které necháme
zlehka osmahnout scezené a proláchnuté kysané zelí – vodu nevlívejte, použijeme
ji. Jakmile zelí chytne trošku barvičku a promíchá se důkladně s cibulí, přidáme
pár polévkových lžic medu – cukr já dohromady nepoužívám a med dodá zelí
strašně skvělou chuť - a důkladně promícháme, dokud se nezačne rozpouštět.
Následně přisypeme trošku kmínu, soli, pár kuliček pepře a zalijeme právě
odlitou vodou. Necháme hezky dusit do měkka – případně dochucujeme, jak je
potřeba.
Knedlík můžete samozřejmě udělat domácí, já ho tentokrát koupila,
protože sem si v práci urvala nehet i s kouskem nehtového lůžka a
dost blbě se mi to hojilo, takže patlat se s takovýmhle zraněním s knedlíkem
nebylo úplně to, po čem bych toužila. No a pak už jen společně podáváme.
Komentáře
Okomentovat