V kuchyni bez šéfkuchaře

Pamatujete na můj nedávný vlog o nejnovější kuchařce, kterou k vydání u Pointy chystá Kristýna Kolenčíková? Minimálně ti, kdo mě na youtube sledují moc dobře ví, jak skvělá a šikovná tahle holka je. V její nejnovější knížce totiž jen tak o obyčejné vaření, jak by se mohlo na první pohled zdát. Kristýna se totiž celý potýká s DMO - dětskou mozkovou obrnou, která ji v mnoha směrech a ohledech dost podstatně komplikuje život. A i přes to všechno, i přes upoutání na speciálně upravený invalidní vozík a jistou závislost na pomoci druhých, především asistentů, kteří jí pomáhají nejen v běžných věcech a úkonech, se kterými si každý zdraví člověk hravě poradí, ale i v těch náročnějších jako jsou úřady nebo doprovod k lékaři, neztrácí entuziasmus, chuť do života a elán, který by jí kde kdo mohl závidět. No a protože se Kristýna ráda angažuje i v kuchyni, rozhodla se sepsat svoje oblíbené recepty, opatřit je fotkami, které můžete vidět i na jejím facebooku a s pomocí nás všech vydat svoji vlastní kuchařku.

Pro nás všechny je naprosto běžný a samozřejmý kdykoli si během dne dojít do lednice pro jogurt, nakrájet si jabko nebo připravit skvělou večeři. Kristýna to nemá tak jednoduchý, pro ni je nutná součinnost asistenta, který se při vaření řídí čistě jejími pokyny. V podstatě to vypadá hodně podobně jako v profesionální kuchyni, kde jsou role chefa a suchefa jasně dané. Jestli vám je tenhle systém ve způsobu přípravy jídla není znám, funguje to takhle: chef přesně ví, co se bude vařit, jak bude finální jídlo vypadat, jak by mělo chutnat jaké musí obsahovat ingredience a to od tvaru i velikosti jednotlivých komponentů až po každé zrníčko soli, vydává jasné a přesné pokyn a suchef je uvádí do praxe. Přesně takhle funguje Kristýna její asistenti - ona je tím, kdo vydává pokyny od "nakrájej cibuli na jemno" až po "přidej ještě trochu pepře". 

Přiznám se, že já sama si nedovedu předsatvit, že bych byla nucena takhle fungovat. Přítomnost kohokoli dalšího v kuchyni, když se tam zrovna realizuju mě extrémně znervózňuje a i když by chtěl Martin třeba i pomáhat, nemá nejmenší šanci. Mám totiž svoje postupy, svůj rytmus, přesně naučené pohyby a jejich koordinaci. A nenechám si je nikým a ničím narušit, protože v tu chvíli ztrácí výsledný jídlo to, co by mělo mít. Jo, v tomhle mám možná nějakou diagnózu, ale čert to vem. Nicméně si párkrát za rok v rámci klidovému režimu po transferech tuhle roli vyzkouším, protože Martin v tu dobu vaří. No a co vám budu, jako chlap, kterej většinu svýho života jedl jednom polotovary nebo rychlojídla ve stylu - plácnu maso na pánev a uvařim si k tomu brambory, potřebuje v tyhle okamžiky trošku vedení. Zvládnout se dá, ale přivádí mě to k šílenství, to vám nebudu lhát. Takže v tomhle směru má Kristýna můj obdiv, já bych na jejím místě vyletěla z kůže. :)

Podobně vznikala i kuchařka, kterou momentálně můžete podpořit v kampani a dostat spolu s ní i nějaký zajímavý dárky. Já měla díky téhle spolupráci možnost nahlédnout do jejího obsahu a musím konstatovat, že jde o velmi promyšlenou a parádně propracovanou komplexní záležitost. Najdete tu všechno od salátů přes polívky, pomazánky až po složitější hlavní jídla, který vám navíc nezaberou moc času na přípravu a jako malý bonus, nemusíte lítat po specializovaných obchodech a hledat lanýžový pasty nebo exkluzivní maso. To vám v případě týhle knížky fakticky nehrozí. Spíš naopak. Kristýna se tu zaměřuje na jednoduchost, perfektní vychucení a ekonomičnost. Navíc, vzhledem k tomu, že nevaří pro tři, pět ani deset lidí, jsou jednotlivá jídla jejích množství ideálně nastaveno na jednu max dvě porce, takže pokud ste single a třeba tak nemáte úplně náladu se pro sebe s něčím extra vyvařovat, je pro vás tahle kuchařka jako dělaná. No a pokud potřebujete porcí víc, určitě si všechno zvládnete dopočítat. 

Co je taky třeba říct, je fakt, že vzhledem k jednoduchosti jídel a jejich přípravy, si s touhle kuchařkou můžete krásně zavařit i s dětmi, které už vám chtějí začít v kuchyni trochu pomáhat, případně už se pomalu začínají sami učit vařit, ale ještě si netroufají na nic náročného. Tady najdete přesně ty ideální recepty, které jim osvětlí kulinářské základy a třeba si tak sami udělají chutné jednohubky na narozeninovou oslavu nebo připraví koláč na nedělní odpoledne. A to se vždycky hodí ne? Takže...vážně potřebujete ještě nějaký další důvody, proč Kristýnu v jejím snu o vydání vlastní kuchařky nepodpořit? Protože já teda ne.