Občas jsou víkendy, kdy nevařím pro nás dva dohromady,
ale zvlášť pro sebe a zvlášť pro Martina. Je to hlavně v ty dny, kdy je
Martin po koncertě, po nějakém větším flámu nebo má jen tak slíbený nějaký
speciální jídlo, zkrátka v okamžiky, kdy jemu vařím něco, co má vážně rád
a není to úplně jídlo, který bych si chtěla dát. Nestává se to často, ale
zrovna nedávno to tak bylo. Martin si přál
zelňačku, což rozhodně není polívka,
kterou bych preferovala. Je to pro mě moc těžký do žaludku a i když mám zelí
moc ráda, tak rozhodně preferuju úplně jinou úpravu. Takže jsem si pro sebe
udělala něco skvělého a dobrého. No…a protože mám pořád v jednom šupleti skvělý domácí kuřecí prsa z volného chovu od místních farmářů, jedno z nich jsem vyndala a udělala si ho podle svého a tak, jak mám ráda. A právě o tenhle recept se s vámi dneska podělím.
Nejlepší je kuřecí prsa naložit aspoň hodinu dvě dopředu,
takže tím začneme. Marinádu umícháme z medu, hořčice, soli, pepře a chilli
– hodně záleží na tom, jak vám takový druh marinády chutná, já osobně dávám med
a hořčici v poměru 1:1 a chilli tak aby bylo cítit, ale zároveň nepřebylo
ostatní chutě. Marináda se samozřejmě obejde i bez chilli, dá se nahradit
sušeným česnekem nebo jiným kořením. Kuřecí prsa očistíme, nakrájíme na menší
kostky nebo nudličky a důkladně je obalíme marinádou. Necháme uležet pár hodin
v lednici, klidně i přes noc. Na pánvičce rozpustíme máslo, na kterém
naložené maso opečeme dozlatova. Med nám na něm vytvoří krásnou krustičku a
zkaramelizuje. Jakmile začne maso zlátnout, přidáme k němu najemno
nakrájený pórek a promícháme. Podáváme ideálně s čerstvým pečivem, ale
hodí se třeba i tortilla nebo trošku brambor, to už záleží celkem na vás.
J
Komentáře
Okomentovat