A tak sem se před časem takhle koukala a zrovna došlo na pečení domácí foccacci, kterou mám moc ráda, ale nikdy mě nějak nenapadlo jí zkusit doma. Jenže to bych na ní nesměla dostat chuť, že jo? Takže sem si zapsala daný recept, trošku ho upravila podle sebe, což prostě občas dělám a zkusila jí. A protože to hrozně chutná i Martinovi, čas od času si jí na víkend upečem a dáme si jí večer k vínu třeba. A právě recept na tohle skvělý italský jídlo vám dneska přináším ve „Středečnímrecepisu“.
Nejdřív je třeba si rozdělat kvásek – já používám svůj domácí, který jsem vám představovala v receptu na domácí chleba. Do něj přidáme zhruba půl kila hladké mouky, půl litru vody, sůl a velký panák oleje. Vše důkladně promícháme a necháme zhruba hodinu kynout.
Potom těsto promícháme, – pokud se moc lepí, přisypeme trošku mouky, ale ne moc – mělo by být řidší a trošku se táhnout a vmícháme do něj česnek, pepř, rozmarýn a tymián a necháme ještě zhruba 20 minut až půl hodinky odpočívat.
Plech nebo pečící mísu vymažme troškou oleje, vysypeme moukou a rovnoměrně těsto rozetřeme. Nahoru poklademe olivy, pokrájená sušená rajčata – která mi zrovna došla, když jsem vám tohle fotila a dost mě to mrzelo L - a sýr – dá se použít jakýkoli tvrdý sýr, třeba mozzarellu úplně nedoporučuju, protože se ve foccaccie úplně ztratí a vložíme do rozehřáté trouby (cca 200 – 250 stupňů) zhruba na 15 minut – tady hodně záleží na tom, jakou máte formu a jak je těsto vysoké, zkoušíme špejlí a pečeme, dokud se těsto uvnitř nelepí.
Pak už jen necháme vychladnout a podáváme.
Komentáře
Okomentovat